全县文明餐桌行动实施方案范文

全县文明餐桌行动实施方案范文

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以构建社会主义核心价值体系为根本，以全县餐饮单位、学校食堂、企事业单位食堂为重点，全面开展文明餐桌提升行动，倡导使用公筷公勺公夹、分餐、分食，最大限度防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，防范病从口入，减少食物浪费，构建文明、科学、卫生用餐新风尚，把餐桌文明融入市民日常生活，展示xx文明城市新形象。

　　 二、工作目标

　　全面开展文明餐桌提升行动，以节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐为导向，全力推动餐饮单位自觉做“文明餐桌”的引导推动者，努力实现文明餐桌提升行动的宣传覆盖率达xxx%、全县餐饮单位的推广实施率达xxx%、公筷公勺和分餐服务执行率达到xxx%，在全社会形成用公筷公勺，讲餐桌文明，树消费新风的良好局面。

　　三、工作内容

　　（一）开展“文明餐桌”宣传行动。以新时代文明实践活动为载体，开展"公筷行动""光盘行动"专题宣传，发放《杜绝餐饮浪费倡议书》，张贴文明餐桌宣传画，利用电子显示屏播放节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等内容的科普知识，培养市民适度、理性、科学、健康、文明的消费观念，营造文明用餐的良好氛围。组织餐饮服务单位、学校食堂等开展食品安全和"文明餐桌"的知识讲座及培训，引导行业和消费者积极参与"公筷光盘行动"。

　　（二）开展“使用公筷公勺公夹和分餐制”推广行动。餐饮单位要根据用餐人次、规模合理配足备齐公筷公勺公夹，推广自助餐、“分餐制”和半份半价菜、小份适价菜，带头减少使用一次性餐具；公筷公勺与个人使用的筷子勺子要用颜色、大小、标识等方法显著加以区分。合餐的场所做到“一菜一筷，一汤一勺”，设置“公筷夹”。公务接待酒店、大中型餐馆、旅游景区餐馆、农村集体聚餐等合餐场所先行开展文明餐桌提升，逐步向小型餐馆推广，实现全县餐饮场所全覆盖。

　　（三）开展“文明用餐”引导行动。指导餐饮服务单位在醒目位置摆放“使用公筷公勺公夹”“适量点餐，剩餐打包”等文明用餐提示牌，加强服务员文明礼仪培训，做到微笑服务，尊重有礼。配餐时按照就餐需要和人数合理适度搭配菜量，点餐时温馨提示消费者适量点餐，用餐时主动引导顾客使用公筷、剩餐打包。倡导有条件的餐饮服务单位推行"公筷行动""光盘行动"奖励、免费打包等活动，共创健康文明餐桌新风尚。

　　（四）开展餐饮行业自律行动。倡导餐饮单位公示六项承诺，即：菜品明码标价，不欺诈顾客；餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，不“一盆水一块布”洗碗刷盘；从业人员佩戴口罩手套，不飞沫传播污染；引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费；取消最低消费，不设霸王条款；实行明厨亮灶，主动接受社会监督。发挥行业自律作用，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》规定，杜绝员工带病（传染性疾病）上岗，严格落实食品进货查验和索证索票制度，严禁野生动物及制品的食材入店加工销售，严禁店内饲养宰杀活禽，严格公筷公勺及餐饮具清洗、消毒、储存管理，保持经营场所环境整洁卫生，做到餐厨废弃物、生活垃圾分类分类收集，统一收运、处置，杜绝二次污染。

　　（五）开展机关示范引领行动。机关单位认真落实县委县政府推广使用公筷公勺和分餐制要求，充分发挥表率作用，在公务接待中带头执行文明餐桌提升行动要求。机关党员干部要带头宣传文明餐桌行动，自觉遵守《文明餐桌公约》，从我做起，做到分筷分勺，文明用餐、遵守秩序、礼让他人、追求健康、摒弃陋习，并号召亲朋好友踊跃投入文明餐桌行动，积极打造温馨、文明的就餐环境。

　　四、工作步骤

　　（一）宣传发动阶段（xxxx年x月x日至x月xx日）。制定文明餐桌“公筷行动光盘行动”工作方案，召开由餐饮服务单位负责人参加的文明餐桌行动动员大会。充分利用新闻媒体、短信微信、公益广告、宣传栏等方式，开展广泛宣传，助推文明餐桌活动深入开展。

　　（二）组织实施阶段（xxxx年x月xx日至xx月底）。

　　从大中型餐饮服务单位、学校食堂、旅游景区、农村集体聚餐场所入手，逐步向小型餐饮单位拓展延伸，做到稳扎稳打、步步为营、久久为功，最终实现全覆盖。要加强餐饮服务行业监管，严把证照许可关，压实食品安全主体责任，落实食品安全、索证索票、台账登记、食品留样等制度，规范餐饮服务食品安全操作程序，提高“明厨亮灶”覆盖率，确保餐饮服务食品安全提档升级。开展文明餐桌示范创建活动，鼓励社会大众节约用餐、理性消费，形成“人人参与，个个受益”的良好氛围。

　　（三）总结推广阶段（xxxx年xx月）。加大宣传推介力度，形成良好的示范带动效应，促进餐饮服务食品安全保障水平进一步提升。

　　五、工作要求

　　（一）提高思想认识，加强组织领导。要充分认识开展“使用公筷公勺公夹健康你我同行”为主题的文明餐桌提升行动的重要意义，加强组织领导，明确责任分工，精心组织实施，确保行动实效。各监管所根据各自职责，结合工作实际，将全面推行文明餐桌提升行动与食品安全示范城市复验、文明城市、文明单位、文明乡镇等工作有机融合，坚持统筹推进、分类实施，从大中型餐饮单位、学校食堂等场所入手，逐步向集体聚餐场合、小型餐馆拓展延伸，最终实现全覆盖。

　　（二）靠实工作责任，形成提升合力。各股室、镇所要积极配合，密切协作，扎实开展文明餐桌“公筷行动、光盘行动”，促使餐饮服务单位切实增强食品安全责任意识，做到诚信经营、文明服务，争当文明餐桌活动的宣传者和践行者。

　　（三）强化工作督导，发挥示范引领。各片区、镇所要认真分析总结， 创新工作方法，精心扶持培养，打造典型示范，推动公筷公勺公夹的使用规范化、制度化、常态化，让广大群众参与在其中、获益在其中、满意在其中，使文明用餐的习惯深入人心，成为人们的自觉行为，逐步提升文明服务和食品安全水平。